Face à la flambée du gaz, les boulangers se tournent vers l’électrique pour réduire leurs coûts

Avec une nouvelle hausse de plus de 15 % du prix du gaz prévue au 1er mai, les boulangers sont de plus en plus touchés par l’augmentation des coûts énergétiques. Déjà fragilisés ces dernières années, certains choisissent désormais d’abandonner les fours à gaz au profit de fours électriques.

C’est le cas d’Aurélien Grémont, boulanger à Montreuil-sur-Mer, qui a récemment investi dans un four électrique. Ce changement lui permet non seulement de mieux contrôler les températures de cuisson, mais aussi de réduire significativement sa facture énergétique, avec une économie mensuelle de 700 à 800 euros. Les clients, eux, ne perçoivent aucune différence sur la qualité du pain.

Cette transition s’inscrit dans une tendance plus large : aujourd’hui, environ trois quarts des boulangeries artisanales utilisent des fours électriques. Ces équipements, devenus plus compétitifs que ceux au gaz, séduisent aussi pour des raisons environnementales et d’indépendance face aux énergies fossiles.

Source : France Info